Ezt a tortát egyáltalán nem terveztem sütni mostanában, nem is otthon készült. Ma anyuéknál volt az ebéd, és anyu akarta megsütni, kapóra jöttem neki segítségnek. Aztán a végén az egészet én készítettem, ő csak a sütőt kezelte, meg kettévágta a piskótát.
Fénykép nemcsak azért nincs, mert nem itthon voltam, hanem azért sem, mert a múlt héten feltörték a kocsinkat, és többek között a fényképezőgép is odalett. Egyelőre nem fogjuk tudni pótolni, de majd mobillal megpróbálok használható képeket készíteni, ha lesz rá lehetőség.
Hozzávalók:
az omlós tésztához:
9 dkg vaj
17,5 dkg liszt
1 tojás
7 dkg cukor
a töltelékhez:
1,25 dl meggylé
2 tk étkezési keményítő
40-45 dkg magvalt meggy (nálunk fagyasztóból)
a piskótához:
5 tojás
5 ek porcukor
4 ek liszt
1 ek kakaópor
1 tk szalakáli
2 ek cukor + kb. 4 ek víz a sziruphoz
fél csomag piros tortazselé por, 1 dl víz, 1 ek cukor a zseléhez
tetejére csokiforgács
5 dl tejszín + 2 ek cukor a mázhoz
a forma kikenéséhez zsír + liszt
A torta nagyjából a Mester kiadó kártyája alapján készült, de szokásomhoz híven, nem ragaszkodtam hozzá teljesen, szerintem ott kissé túl van bonyolítva az egész.
Először összeállítottam az omlós tésztát, belenyomkodtam a tortaformába és kb. 20 perc alatt 180 fokon megsütöttem.
Közben összeállítottam a piskótát, azaz felvertem a tojás fehérjét kemény habbá egy ek cukorral, a tojás sárgáját habosra kevertem a többi cukorral és a kakaóporral. A két masszát összeöntöttem, beleraktam a lisztet és a szalakálit, összekevertem, majd a zsírozott-lisztezett tortaformába öntöttem. 180 fokon ez is kb. 20 perc alatt megsült, tűpróbával ellenőriztük.
Amíg a piskóta hűlt, elkészítettem a zselét: a port összekevertem a vízzel és a cukorral, majd felforraltam. Kevergetve hűtöttem, majd amikor már megkeményedett, rákentem az omlós tésztára.
Elkészítettem a cukorból és a vízből a szirupot. A kettévágott piskóta egyik lapját rátettem a zselés omlós lapra, megöntöztem a sziruppal.
A töltelékhez a meggylevet felforraltam a keményítővel, majd hozzákevertem a meggyhez, és hagytam hűlni.
A tejszínt kemény habbá vertem. A szirupos lapra kentem nagyjából a harmadát, majd erre rákanalaztam a meggy nagy részét, de vigyáztam, hogy ne menjen vele sok lé. Erre ment a második lap, majd a többi tejszínhabbal körbekentem a tortát, és a tetejére is jutott jócskán. Ez után a maradék meggyel körberaktam a tortát, hogy minden szeletre jusson egy szem meggy. Végül étcsokoládét reszeltem a tetejére. Majd betettem a hűtőbe tálalásig.
